Suspiro limeño

Suspiro limeño

Ingredientes:

1 taza ¼ de leche condensada

1 ¼ de tazas del eche

3 huevos

1 taza de azúcar

½  de oporto o vino dulce (opcional)

Canela molida

Sal

Preparación

Verter las leches en una olla, añada una pizca de sal y lleve a fuego medio.
Mezcle constantemente, hasta que la preparación tome punto y se vea el fondo de la olla.

Retire del fuego y una al hilo las  yemas ligeramente batidas, mezcle bien  entibie y vierta en copas

Ponga la azúcar en una olla con el vino caliente hasta obtener un almíbar a punto hilo fuerte

Retire del fuego a agregue caliente al hilo, sobre las claras previamente batidas a punto de nieve, batir hasta que enfrié y este firme

Con manga decorar y canela espolvoreada